CONSEJOS PARA UNA PARRILLADA

Escoge buen carbón
El mejor carbón será el que venga en una bolsa bien cerrada que lo mantenga seco. La humedad, por leve que sea, provocará que el carbón tarde mucho tiempo en prender. Ponlo sobre la parrilla desde temprano para que se vaya calentando con el sol hasta el medio día. Compra líquido especial para prender el carbón y nunca agregues gasolina, ya que tus alimentos tomarán un sabor muy desagradable.

Marina tus carnes previamente
El día anterior a la parrillada introduce la carne, sea res, pollo o pescado, en una preparación para macerar carne para asar la cual consiste en mezclar cerveza, limón y pimienta. La cerveza suaviza la carne, además de proporcionarle un sabor diferente y delicioso.

Prepara diversas guarniciones
El día anterior deja lista la verdura que vas a servir para acompañar la carne: elotes para asar en el papel aluminio o calabacitas, cebollitas, champiñones, papas y berenjenas, que pueden asarse directamente en la parrilla. Puedes colocar también los quesos y chorizos dentro de los recipientes en que los vayas a cocinar sobre la parrilla.

Postre a la parrilla
Envuelve plátanos machos sin cáscara en papel aluminio. Báñalos con dos cucharadas de jugo de naranja. Dobla y presiona las orillas del papel y coloca los paquetitos sobre la parrilla. Voltea varias veces hasta que se ablanden totalmente, aproximadamente 15 minutos. Sírvelos en el mismo papel aluminio y agrégales leche condensada y una cucharadita de licor de naranja o de brandy. ¡Quedan deliciosos!

Brochazos de aceite
Para que la carne no se pegue a la parrilla, ten a la mano un botecito, taza o platito con aceite. Antes de colocar la primera tanda, barniza la parrilla completa. Al poner la carne barniza su parte inferior y superior. Cada vez que pongas alimentos crudos, repite el barnizado.

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